Vəzifə: Шеф кухни

İş haqqında məlumat

- Определять стиль подачи, оформления подаваемых блюд
- Устанавливать график производства и персонала, чтобы обеспечить своевременное оказание сервиса
- Рассчитывать сумму и расходы потребляемых товаров, продуктов и блюд
- Регулярно проверять продукты, оборудование и рабочие места на соответствие стандартам гигиены и санитарных норм
- Обучать персонал технологиям заготовок, приготовления, украшения и подачи блюд
- Следить за персоналом в плане соблюдения санитарных норм и правил гигиены
- Оформлять заказы на продукты для кухни
- Проводить анализ цен на блюда, из расчета расходов на работу, продукты и пр.
- Проверять качество и количество поставляемых продуктов на кухню

Namizədə tələblər

- Специальное профессиональное образование
- Опыт работы не менее 3-х лет (отель и/или ресторан с европейской/средиземноморской кухней приветствуется)
- Мастер по приготовлению европейских и/или средиземноморских блюд
- Сильные личные качества, умение управлять персоналом, стрессоустойчивость
- Глубокие знания в области международных стандартов гигиены, хранения продуктов (наличие сертификатов преимущество)