Vəzifə: Baş aşpaz

İş haqqında məlumat

- İaşə obyektinin fəaliyyəti, bazar və arzu edilən biznes hədəfləri üçün müvafiq olan menyuların işlənib hazırlanması
- İaşə obyekti mətbəxinin daxili əməliyyatlara dair təlimatlarının tərtib edilməsi və yenilənməs
- Hesabat görüşləri və iş növbəsindən əvvəl iclaslar keçirmək, onların effektiv olması və zəruri hallarda keçirilməsini təmin etmək
- İşçilər arasında ünsiyyəti müsbət qurmaq, eyni zamanda elan lövhələri, qeydiyyat jurnalları, təhvil-təslim hesabatları və s. aparılmasında və istifadə edilməsində kömək etmək
- Təsdiqlənmiş menyuya əsasən yeməklərin hazırlanmasında köməklik etmək və nəzarət etmək
- Hazırlanmış yeməklərin keyfiyyətini təmin etmək
- Bazar siyahısının hazırlanması üçün cavabdeh olmaq
- Gündəlik dükan sifarişləri üzrə cavabdeh olmaq
- Qəlyanaltı və soyuduculara gündəlik nəzarət
- Mövcud olan avadanlıqları təmiz saxlamaq və onlara qulluq etmək
- Bütün qonaqlar və daxili müştərilərin şikayət və sorğularına nəzakətlə və effektiv şəkildə cavab vermək, problemlərin qənaətbəxş şəkildə həll edilməsinə əmin olmaq üçün onların başa çatdırmaq
- Standart reseptlərin işlənib hazırlanması, yazılması, sınaqdan keçirilməsi, yenilənməsi və yerinə yetirilməsinə kömək etmək
- Xərclərin effektiv şəkildə idarə edilməsinə kömək etmək
- Masaya verilən yemək və qida məhsullarının dadına baxmaq və nəzarət etmək, müvafiq hallarda rəy bildirmək və düzəlişlər etmək
- İaşə şöbəsinin meneceri ilə sıx əməkdaşlıq edərək gigiyena standartlarının yerinə yetirilməsi, avadanlıqların istismar ömrünün yüksəldilməsi və sıradan çıxmasının qarşını almaq məqsədi ilə onlara lazımi xidmət göstərilməsini təmin etmək

Namizədə tələblər

- Minimum 6-7 il iş təçrübəsi, onlardan azı 3 il baş aşbaz kimi olmalıdır
- Milli və Avropa mətbəxini bilməlidir
- Açıq bufeti bilməlidir
- Ala-kart yeməklərini bacarmalıdır
- Yüksək motivasiya malik və inovativ olmalıdır
- Böyük komandanı inkişaf və idarə etmək bacarığı
- Azərbaycan, Rus və İngilis dillərini bilməlidir
Maraqlanan şəxslər cv-ləri mövzü yerinə “ Senior Sous Chef” yazıb [email protected] electron unvanına göndərə bilərlər.